培根雞肉蘆筍捲［5P］

Popopapa123

預備食材
綠蘆筍 　 3根
) \- C5 d! D7 a: w/ {! s6 x培根(瘦) 　 4條
% }# O+ M3 Y9 o1 W  D雞胸肉 　 1塊
2 q0 w8 R  I* j  ]4 U. x7 V9 N現磨胡椒 　 適量
油 　 1小匙
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步驟說明
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  M0 z" B4 M$ `1 f, C. c1.主要材料很簡單，就三樣。雞胸肉片成薄的小片雞柳，若還是有點厚則用刀背或槌肉器拍平。
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# H, c2 N& B' t2.綠蘆筍刨去底部較老的皮，對切後以滾水煮3分鐘撈出放涼再對切(也就是1根綠蘆筍切成4段)，這樣長度跟培根寬度差不多。
03
3.在工作台上放上一條培根、放上一片雞肉、灑上些許現磨胡椒再放三根切好的綠蘆筍 (如圖示)，再將綠蘆筍捲在雞肉及培根中。
5 M- {; V5 Z+ T/ s: p2 J6 p1 O+ _8 u04 4.重複3 直到所有蘆筍捲完成。
05
5. 在一平底鍋放一小匙油(因這裡的培根較瘦，所以還是要放點油)，以中火熱好後，放入蘆筍捲，煎時用筷子或夾子翻動，讓每面都能煎到，直到培根每面都有點焦黃 (約8-10分鐘，中間可蓋上鍋蓋確保中間的雞肉熟透)。在起鍋前可以再灑上點胡椒。


訣竅提示
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1.因為培根已有鹹味，所以不用再加鹽。
2.將蘆筍捲放入鍋中時，培根尾巴開口部份朝下，先將這面煎一會兒固定再翻面，蘆筍捲才不會散開。

$ ?7 P3 m; d4 v& F; Y* \食後感想

因為煎的時間不長，所以雞胸肉還很嫩又多汁。配飯配麵都好吃!

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