糖醋排骨[15P]

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% J) K% j& V3 j/ Y) e9 k! o5 b$ m1、准备好排骨，洗净。
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2、准备好配料。
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3、排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。

4、排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。

* I* |# h7 v% z' k0 G' P. l( ]5、腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
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6、加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)

9 }9 s0 e6 _' V6 p7、用手慢慢抓匀。

* H' ?/ L# V0 h& r/ H$ L& ]2 P8、锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。

6 @& g- J7 Y5 A1 z! _9、锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

10、炸好的排骨。(这时候的排骨已经炸熟，外酥里嫩，可直接食用。)

11、另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。

) K" n) x5 g4 ]7 @12、倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。

13、倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。

14、盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

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