玉米豆花汤[6P]

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工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味
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- J& C1 z! O4 G) g) b5 k. h准备时间：10分钟
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+ P9 G9 e9 O% k/ [烹饪时间：<15分钟

“玉米糊糊或是棒子面粥是太常见的家常粥，简单、香浓。但我总是不满足于单一食材的独自绽放，更希望有更多的色彩和口感在一份食物中相遇、交融。所以希望简单的玉米糊糊也要多些花样。加些鲜艳的色彩，加些出色的食材，让小小一碗粥，充满新意。”
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主料：玉米面(黄)50克豆腐50克小白菜80克
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4 w0 P. j; u3 ]" ?  T; h& x辅料：胡萝卜50克

3 t/ e" V# D3 s- |4 }调料：食盐少许水400毫升

: s5 f+ T! `" r; z; D' J$ f: H玉米豆花汤的做法

1.分别把豆腐和胡萝卜切成丁，青菜切段
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, V+ U! w0 y( C; Z" I- A* `" y2.玉米面加约400毫升水调成糊状



$ q0 n5 ^* ^7 l- n, B. R3.倒入锅中，小火加热，煮成玉米糊，约7、8分钟，期间要用勺子不停搅拌
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4.待玉米糊煮至八成熟，将豆腐丁和胡萝卜丁倒入煮5分钟
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8 E4 d0 `+ ^0 N) U5.倒入青菜段，煮1分钟，最后调入少许盐调匀即可
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  t7 q6 U6 k- m8 @3 c烹饪技巧
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1、青菜可以选择菠菜、油菜、小白菜等各式绿叶菜；
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9 ~8 ^0 `( ]1 d$ r$ q2、玉米面中加的水量，可以调整，但不宜少于300毫升，否则会过于浓稠；

3、玉米面要先加冷水调匀，再加热煮成糊；
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4、豆腐要用质地较硬的卤水豆腐、北豆腐，或用豆腐干，不宜用质地太软的嫩豆腐。

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