什锦海鲜盅[5P]

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4 R! Q5 L1 ?8 {) u* Y# k工艺：炖
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难度：初中水平

) I/ p# t- a- E, _: [人数：2人份
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4 ^6 A, q" v: T3 R8 X) [口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“想要喝完鲜美的海鲜汤，巧主妇也是有办法的。可以买些当季的贝壳类的蛤，直接丢个姜片进去，连盐巴都省了，瞬间，新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了。”

" b. A4 f% x7 o% @主料：文蛤100克

调料：姜1片水适量

5 p) f. K; A- d4 K4 j. c  s什锦海鲜盅的做法
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1.买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙（我这个更方便，买之前商家已经帮忙处理过了）

2.洗净，放入炖盅中，切一小片的姜片进去（帮忙去腥而且驱寒，但不要太多啊，那样会抢了海鲜的鲜味）

. v  u4 P7 ~: j/ t) g$ ^7 V3.加入适量的水（另外别再放盐巴了，海鲜本身是有咸味的），入隔水电炖锅，盖盖，炖个大半个小时就好




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- d9 v* O1 }) {( y  \烹饪技巧
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1、一定要事先吐尽泥沙，否则吃的时候感觉可就不好了；
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2、蛤类本身是有咸味的，所以不必再放盐巴什么的；
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0 b, a+ o7 V3 k3、加姜片一则去腥，二则驱寒，但量别太多，否则会抢了蛤类的鲜味。