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3 _" C% k2 e: X0 W% P5 s% y( `0 V, q3 f0 W
主料) u6 D; i; L3 d" H$ \# L& ^' h) `1 p
鸡蛋 (1个) 烤紫菜 (1片) 炒饭 (适量)
4 [- z4 P) N2 m% L) R辅料
% T* I( @6 M9 Z$ Y+ {& R植物油 (少许) 盐 (2)+ t2 b" b( p, o; O( ?
厨具9 z' E1 G1 { Z6 U
炒锅
! @* ?+ d4 n! B1 q0 Z6 k分类
; U* E! l; u8 Y; w4 X4 S& W主食 韩国料理 咸鲜 炒 十分钟 简单难度: }$ x& t, Q6 i8 | p2 _
+ D& q8 r0 f# K, ~
7 X$ c% N0 l3 V2 c- v( {6 ~) U6 P
7 P' U/ M6 `" Y1不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。0 j2 g7 g( U6 p& l9 s
) L1 u: {2 n& P+ f Y 5 b2 [% P* W! X9 M
4 _7 J6 x8 o: S. l! M' \8 |! E2小火加热，到蛋饼底层凝固，顶部还未完全凝固的程度。( r* U: ]) S2 q" Q- ^
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3将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。
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4 ^0 s( r$ f0 i+ @" A+ B4用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧# T9 f4 C4 U7 t. x# a' d
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3 l, X g. K% _7 [% p7 \9 S5 `- I5继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部0 _: w8 }. M! j# l& t9 b+ g
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S% z+ S" m4 n' ~" e6翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀
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4 y: z2 ~0 q+ o) D" k / n( H" l- a j$ P7 y
" C- J" D# H% g/ H8 T2 l# e2 L7将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
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 ) [, }3 ?3 u" _6 s, M8 \
! p" i0 O$ @. s$ j8 L8卷好后，接口朝下静置片刻
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: R0 l& D* j6 k/ k % g, w: s. \5 o( D) F5 I" T% l, Z
& A& D4 j! n5 W0 Q: e; I9左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块% g6 s' h9 I2 j! N( R) x0 @
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10切开就是这个样子了，摆盘即可7 u5 e0 _8 j! K, F
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4 z# u n( A, o2 k11卷的时候把米饭压实，切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力，否则容易弄破蛋饼
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發表於 2016-3-27 14:26:18