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主料7 ?; |5 U# V- Q5 V, _5 C- ~' G* `( p/ o
红薯粉条 (适量)4 ]0 {' d* T2 ^, ~4 N& G
五花肉 (适量)
- l$ d1 ?6 d& C6 B, M辅料2 q4 w; `8 {: o1 n. D8 x
青红椒 (适量)
9 r7 l+ d6 Z0 y4 K& e& r葱姜 (适量)# n) P; g! ` N" d d2 ^9 T: Z
高汤 (适量)( J( ]7 g& R5 P7 c0 P% X# _
厨具5 `4 i: t% h- N3 z: k0 f0 Y' Y
炒锅
: }% o1 R8 u& l9 ?2 h8 i分类
. i: u$ x9 N8 {9 h) q* X" @常见菜式 热菜 中式菜系 家常菜 川菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度
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2 ~6 c" G& E$ a9 h; f2 [8 U r, P5 @$ K
. t% Q6 n9 g% R" q准备材料/ h5 N3 U% X" H* M, h! Y
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0 s/ u+ b% V- t% r7 a4 d1 L: t# d
+ a8 n; D2 M" f, t; Y红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软
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3 r; S1 ?0 n) U! o0 R( f/ f4 G9 v9 P4 m4 |! X+ N/ ^- ?
3 ~/ ~3 Y5 |/ q6 v; X将其他配料切末备用/ [9 ~( P4 j5 a+ O
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热油锅将肉末煸熟
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; h. j H: V H- B) {$ U放入葱姜末( t# [- e0 L+ X0 k% p5 ]/ d& c
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) B. M% t1 Z4 w: f* U6 Z( Q加入生抽、蚝油" A; V/ I% [3 l6 |/ ?' d- `& g
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6 c1 _+ D* F d R: l5 H7 `" n加入高汤，放入粉条煮熟入味
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加入青红椒，薄水淀粉收汁
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放少许盐和香油，搅拌均匀，装盘即可
( ?) e% D7 K7 c/ z3 h) z6 S小窍门：1、粉条泡发和煮的时间根据自己口味定，不要时间太长，以免影响口感。不喜欢太细的粉丝，因为容易糊锅底。- T$ P* k( k* x, ?& b! n
2、彩椒为了装饰，喜欢辣的话可以放干红辣椒，炒葱花时提前爆香。. L9 _/ }, i! a
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發表於 2016-3-23 20:15:51