雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
" b0 }: h4 e% ?4 ]$ a- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
! T8 r! X7 t* B: ?- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
3 Y3 C& F# O. H) t$ N' E5 `# b- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
+ ^$ U8 h- P- ?& q$ _% R8 I- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
& m+ w4 I- V" I% J- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
2 V& v) X: Q6 z$ l- 適量的色拉油
5 @' b6 N' \7 B- m5 o- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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  z" q! G  B  ^9 }4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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( f4 T% }/ o! [0 Z6 c5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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4 F9 h4 e3 f4 c/ P! E6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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/ H% d2 [( [6 b8 O8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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6 y+ f4 x' C- f5 I9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

, H4 t, v' @! w) ?10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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; x/ |- b; ?5 \+ q; ^! ^. V現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。