红烧香排骨[6P]

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红烧香排骨[6P]工艺：烧

! `: b$ W5 s/ p7 ?% h) N难度：初中水平
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人数：2人份
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4 s7 c+ s- B0 ~" D口味：咸鲜味
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准备时间：30分钟
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$ k7 E% a* h0 i% x烹饪时间：<30分钟

6 \6 t$ O$ c8 R3 d) L3 @, S“做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！”
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主料：猪小排250克

. Z4 Q  c  A; b+ G  Y1 u辅料：八角 4小片桂皮 2小片葱5根蒜 1瓣姜2片干辣椒 2根生抽 20克米醋 25克老酒 35克植物油 30克淀粉 5克盐1.5克味精3.5克料酒5克清水 一大碗酱油5克豆瓣酱5克

红烧香排骨的做法

$ A1 F/ N5 R9 t1.此步骤用料步骤用时：30分钟 猪小排250克味精3.5克料酒5克酱油5克豆瓣酱5克

排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。
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$ @; _& v6 j, m1 a# S2.此步骤用料步骤用时：2分钟 猪小排250克葱5根蒜 1瓣姜2片

  Q4 g" u$ ~+ k3 z. l: W2 U将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
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3.此步骤用料步骤用时：10分钟 蒜 1瓣 姜2片米醋 25克老酒 35克植物油 30克
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/ E' ?, Z4 T) ]5 [4 {2 X锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。
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4.此步骤用料步骤用时：15分钟 桂皮 掰2小片 生抽 20g 盐1.5g味精3.5g 清水 一大碗
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倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。

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5.此步骤用料步骤用时：5分钟 葱5根淀粉 5克清水 一大碗

这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。



: L# T- K) B  z0 d8 V6.此步骤用料：干辣椒 2根
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9 v$ S7 x9 ^& ]/ G4 R干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到。
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9 M  V' {7 D' w8 g8 O烹饪技巧
! M1 F0 G  \* i5 `/ U: L4 _% o' F
5 |' r# m4 c0 p) |/ p2 R1 I3 U亲们不用担心半个小时腌制时间会不会太短，半个小时已经足够入味了哦，后面加了盐，是为了调汤汁的味道。
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