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蛋糕糊! K- N9 o' N1 j: R
細砂糖/ q$ A& |- l9 B7 o- S+ I f' Z3 I
80克
% {! _+ ]3 F$ z: J: B無鹽奶油
1 t8 M C3 N0 d, [8 t' J100克+ L- J5 o) G$ p& z; T, U% ~
低筋麵粉
* _% q* n6 {7 } ^! [& \7 B, W100克/ C. ]0 W9 T7 k; Q( c- n4 X) W& B- `
蛋
# K) W8 R; f* g$ y兩顆6 k9 B E" T. ] {4 A
蘋果內餡4 B: }( r* `! y$ y- |! b
無鹽奶油
$ U+ x0 V& e* h& I2 c, j# F10克
6 F- k/ ], ^% U/ F$ W細砂糖
3 |9 t' t) T- q: [0 S* c0 ~20克1 f( Z% t/ E# G3 ]* ]5 M
蘋果片& a7 ~ R; j6 f# w% q
一顆蘋果量' b H- X9 B4 O0 W+ w& e
蛋糕表面
: v9 o8 q: w$ ~$ c細砂糖9 y: V1 p6 M* l
10克, k" |0 p/ X8 M/ s
溫開水& y; b* \4 E& k' e$ W/ C7 A
10克
* z- k1 L a2 H6 g2 C蘋果薄片
3 J8 E% I5 g/ }/ X8-10片
" ^. c3 a1 T( f" D: a/ |$ U" |& f) q- o5 Y1 g
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
' |& ^1 @ [7 W/ a$ I" a$ X1 w3 ^$ `7 ]9 s& H' S
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
0 I8 U% z( ]' Z P稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
* b! F# i% R+ ~' Y9 M: t* i% S/ I! {
0 U/ b5 ?. @! Y5 W- z兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
% P# k4 f9 j9 x$ K5 I: F& ?加入已室溫軟化的無鹽奶油
* f& n- u/ f' g# B9 g$ G4 a大致攪拌無大油粒即可0 b* i! t' j/ [
7 k. M/ H8 z! c, y
* o1 z) Q; z2 j% i* `分次加入低筋麵粉
4 l# g) P; \6 ~9 t: Y$ `拌入備用的蘋果內餡
0 u' x# s; ]. ^
( G0 B* R$ I7 ~' q% z0 u倒入烤模; f$ H" _. V/ Y. }; [
放上表層的蘋果薄片; q$ F4 C Z8 s) K& \4 I. K+ ^
送入烤箱175度50分鐘& m) o) y' h' w# A' D
8 e6 t( s2 X" P# C% z2 k6 G) C: u/ M/ f |
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發表於 2024-1-8 20:18:10