清蒸金针鱿鱼圈[11P]

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鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，
3 n4 f* c0 W% l- o' y. h但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~


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* S/ G! ]) ^( A: [/ d4 m主料
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• 中鱿鱼 (3条)
• 金针菇 (1小把)
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, q' k* v1 C1 r6 h调料

• 红辣椒 (1只)
• 葱 (1根)
• 蒜 (1瓣)
• 姜 (1片)
• 生抽 (2汤匙)
• 蚝油 (半汤匙)
• 醋 (少量)
• 白糖 (少许)
• 鸡精 (少许)
• 盐 (适量)
• 油 (适量)
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; |% N# l" u+ Q* v! v6 H厨具
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• 蒸锅
  

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• 
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  ! K1 ^% i6 e2 ?# _/ \准备好所需材料；
• 
  
  / R0 {+ L3 n% w- Y
  / u' z5 ^* z& R2 K6 \8 ?" j  @姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
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  金针菇切去根部洗净；
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  鱿鱼去皮处理好后切圈；
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  , S9 Y0 L; q* w
  
  3 U7 O% d* ~% B7 @" _; x% x锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
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  小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
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  6 Z, B; ~9 }3 ?2 }
  * P& Q  A3 a2 a( y金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
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  3 {' \9 O  a! [' X  Z. \; ?! Z7 m  w把调好的料汁淋在上面；
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  等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
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  最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
  

小窍门：
/ T2 r: {8 w7 m0 ha. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩； b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意； c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。