椰絲蛋白餅

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蛋白 2 顆
糖 60 克
) U) O7 r. Q3 e6 T, Z+ n椰絲 80 克
+ Z1 W1 N6 |! |+ F- N黑巧克力(可有可無) 約50克


料理步驟
) P& \3 ]  T& d' L2 ]& A  [% G9 ~步驟1
7 G* K: E3 W' J1 P' \烤箱預熱至攝氏170度(或160度如果使用風扇對流式烤箱). 將蛋白打至硬式打發狀, 然後將椰絲和糖倒入拌勻. 這裡不需要擔心蛋白消泡, 相反的要用力將所有食材混合均勻, 不然成品會變硬. 這個甜點最終應該是軟的.

: ^* L& ?1 Y# V步驟2
烤盤上鋪上烘焙紙, 用小茶匙取適量麵團並塑型置於烘焙紙上. 每一個餅的大小其實可以依個人喜好決定. 我做的大約是ㄧ口一個的大小. 送入烤箱烤10分鐘. 蛋白餅基本完成.
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0 _* J& P  M0 K: \步驟3
如果想沾巧克力的話, 將黑巧克力切碎裝入碗中, 用隔水加熱法或微波爐加熱至完全融化, 將蛋白餅的底部均勻沾上一層巧克力, 倒置於烤架上(巧克力面朝上), 待巧克力凝固即可享用

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