安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
低筋麵粉150克
5 \# l& g4 O0 |; c& ]糖100克
巧克力粉10克
5 ]2 [' v$ d+ M  F$ s0 `7 K雞蛋3顆
奶油120克
1 I; `3 d) ~% m- _6 g2 |6 S香草瑞士奶油霜
蛋白45克
: J" B* Z- w# _. w$ j7 E糖60克
無鹽奶油110克
  z  `/ {( z+ r3 b# M香草精1-2滴
造型巧克力
巧克力10克
巧克力英式奶油酥餅
無鹽奶油60克
1 Z" p# ]* d  n( ~, v糖粉40克
巧克力粉10克
低筋麵粉90克

* |( U3 V0 D: Y: c' G巧克力熱那亞蛋糕
1. 奶油隔水加熱融化後備用。
2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
( s# |- P0 p2 [3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
/ g4 F1 s7 m  L( U4.加入融化後的奶油攪勻。
' Y. f1 N2 ^: i" |/ _4 d5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。

, Z# P4 M9 k  W5 r+ J9 i  f% l香草瑞士奶油霜
! N9 Q$ P" d( I6 R0 k6 e% D1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。

1 D$ |0 ?' P. r8 F造型巧克力
1.隔水加熱融化巧克力。
4 C* l1 |! J1 A" t" x* ~2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。

: j$ g; f( x  r3 {$ O巧克力英式奶油酥餅
/ m6 t) p! j# H1 D+ m6 ^1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
* S2 H% R: W% H, P9 R3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。
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" J: N7 @; h6 h  A組裝
將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。

0 J  A' O8 T4 v- ~) Q, X' Y' _) A
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