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低筋麵粉71克
& l& q, \1 J# t1 ?, O, t糖粉22克& `; z) t6 t: ?+ m: l2 q4 k
蛋黃6克! ^( m( e1 x _6 Z
奶油55克
: Q- s5 j A# |7 m6 T+ q伯爵茶包1包9 `$ m. q4 _1 i( L" Z3 h4 T
1 T) \ l# C& P' M! ]; m
烘焙紙先鋪在烤盤上，材料先預備好.4 H4 j: m0 }. k' \
1 t1 P* z0 \8 m' W. f3 ?8 E茶包剪開，將粉倒入碗中，備用.2 Z4 f, G$ m" X/ P. I0 ]+ Z
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奶油微波加熱8秒軟化.- H6 a; R1 p) A( w1 Q$ u( }
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將奶油用矽膠刮刀刮入打蛋盆中，用矽膠刮刀將奶油往盆子底按壓，讓奶油軟化.
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4 M/ n6 x- d# E8 W倒入糖粉，以同樣方式按壓至無顆粒，可使用刮刀將週邊奶油刮入.
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( g, ]7 k: a" k' A用湯匙將刮刀上的奶油刮下，刮刀放旁邊，備用.1 s) b! T% q' N T9 y7 X
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使用湯匙挖出一半蛋黃到蛋盆內，用打蛋器拌勻，之後再倒入另一半蛋黃，並攪打至看不見蛋黃即可.1 X' W, ^2 l0 Z; f
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過篩低筋麵粉，茶葉碎（不用過篩）加入，以刮刀壓麵團至看不見粉類即為麵糰.3 z8 M. r( b6 k' e
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取一塊保鮮模，將麵糰放在上面，包起來，搓成長條型，冰冰箱15分鐘.' {' c1 z; b2 w) J. N2 \
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烤箱預熱上、下火170度60分鐘.取一個乾凈的空盤，盤上放10G細砂糖，將麵糰取出，保鮮模拆下，麵糰放盤子裡，裹上糖粉，麵糰放粘版上，用刀子切約0、5公分~1公分後放入烤盤，入烤箱約9分鐘（中層）翻面後再烤9分鐘，冷卻後即可使用或裝入密封保鮮盒內.
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發表於 2023-12-1 11:06:37