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食材# a: |) t4 Q! Q$ \1 ^9 R
豆腐1磚
* u7 a; D8 {. T- `$ K! X4 ~! f& d- ^豬絞肉150克
7 y# J* I, M" }* t7 [蔥花適量, o# y$ u5 x" g! h: x/ P" M
調味料
9 M. |5 f* B# i* f. H豆瓣醬1湯匙
% N8 o. u3 x F生抽1湯匙
& l8 c7 q* E1 q$ v2 D糖1茶匙/ t2 _1 B- s: Q0 D0 ^3 V
太白粉/粟粉1茶匙* D; o! `0 f9 Q( ]
水150毫升4 N5 C8 [, B8 } w) {6 d Q( k0 D# `
I* ]+ o. E4 W# r& i作法0 x. f; R, n' I7 U* e
1豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐8 w. J, w* F/ c0 U! H8 @0 x
2將豆腐瀝乾水份，切小塊
6 X( W; o8 I: w3將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市或乾貨店買到。 用少許鹽，生抽及糖醃豬絞肉15分鐘5 |. ? l, J# O8 Y1 O d, U
4熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘; t3 j. S4 t" D5 [
5然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠
0 A- C U1 H4 c7 @6然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐% s( i8 P' e8 S) f0 }
7煮兩分鐘後，灑上蔥花即成) o5 c3 \& ?0 {1 S
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發表於 2023-11-28 19:30:12