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食材
* ^" J# Q1 {/ G, t7 g4 B" i' ?有骨豬扒3塊, y# ]; Q/ V- u& r9 e/ b% X
紫洋葱半個(切塊)
, i4 k& k8 t% d4 [0 u& l+ k醃料A0 F+ W0 S% P' V: n
生抽1.5湯匙
0 j9 {3 S8 a6 R w鹽半茶匙
7 `( g% n K* U% I+ E. u糖1茶匙
5 A9 O0 T9 f" j, s( A2 H. z$ l紹興酒半湯匙6 f8 u" [5 Q8 ]1 a. j
胡椒粉少許; M# y3 K3 b/ s: F; ]
醃料B Y9 p! q% o0 y! R3 ~
蛋白半隻
5 d, j4 }0 j0 I& I0 N2 g生粉1茶匙
# n7 D9 ` O" Y) _8 p$ T油
; M; I. T1 {9 F* @2 Y5 {6 V S
. b9 [/ H# C& `& q作法" ?2 P+ i' I6 \: H/ W8 K
1豬扒洗乾淨抹乾水份，用刀背拍鬆，切開3份
m% ]5 d+ Q" L& g/ \- v `2豬扒加入醃料A醃15分鐘，再加入醃料B醃10分鐘
' M/ U5 d# ^% n7 l, k7 W2 b2 P3熱鑊下油加入豬扒煎至熟，取出備用# ^1 ]( M& m% Q) G Z$ o
4原鑊下油加入紫洋葱爆香，加入豬扒,水 5湯匙 生抽 1茶匙,老抽 1茶匙炒勻即成& E4 \ W4 n" v+ o) @4 c. _0 J }* e+ r
+ A& M/ |: Z4 W/ y# M/ C2 j |
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發表於 2023-11-27 08:31:08