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食材：
( B& Q' F: b9 Q: z$ _米血300 g/ R! F5 s& R0 q5 k k+ ^" [* F0 j
薑片4-5 片
5 x7 R8 T+ [' I3 p( }蒜頭5-6 個* m( U: X3 `# A, D* s' A
甜不辣300 g4 Z- V; ~1 K+ r( b9 z2 I- |4 A. }9 p
由豐將黑芝麻油2 大匙 B% u- V7 F( D; w: m4 q
九層塔適量' r0 Z$ Q' }* \
以下為調味料----1 r; J, H0 v7 X H6 N
醬油4 大匙! M" u9 e, A: g% {
蠔油0.5 大匙8 a: @/ P. v4 W: W* l
糖1 小匙
: f' V7 W$ w' S; I. Z米酒3 大匙- k% `% v" C3 U/ E4 z* i! K
; }8 V# E6 m2 F" @: w; X$ r. Y8 G作法：
) z1 e! {' V0 x- W( m1薑切片。蒜頭去皮。米血切小塊。9 \& D5 W' B: p2 C: t& ^% z
2米血用滾水煮5-6分鐘後取出。甜不辣川燙30秒後取出。( F. m5 i' N9 ~0 k1 e! P1 | e
3熱鍋加入0.5大匙一般油、2大匙麻油、薑片爆香。 薑片邊邊開始彎曲後放入蒜頭炒香。
! L+ \. z* ^& V2 |: ] h4加入米血及所有調味料炒勻，加一點水後用小火煮5分鐘。6 B6 ~0 j& z; _+ y
5放入甜不辣以及一點水，中小火煮2-3分鐘。
9 n' F1 \! @8 i3 i6放入九層塔拌炒均勻即可。8 ^* @7 f) q( M8 T+ ^( C
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發表於 2023-11-23 08:53:33