綠豆湯

小色兵

鍋內放入800c.c.的水，將水煮滾。放入200克事先洗好，但沒有浸泡的綠豆。
鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。
! K! D+ [) R: U0 [先蒸再煮，大約花30～40分鐘。
9 X  Z0 E/ t& D1 a口感：綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。
* {) K9 |  X- \/ ]

先煮一鍋糖水，甜度依個人喜好，份量約600 c.c ～800 c.c。

6 s; P- ~  E5 l, w; R( |6 j2 x
$ _5 w3 L, x3 S! f

綠豆洗淨後泡水2小時。泡好的綠豆瀝乾水分，倒入電鍋內鍋，像煮飯一樣在內鍋加2杯水，外鍋也加2杯水。

2 _: U6 F  G  O/ D: v1 {

蒸到電鍋開關跳起後，將蒸熟的綠豆盛起倒入糖水中煮開後就熄火。

: A% B4 c9 |% m4 l8 `( l3 Z, O8 g
3 A! ~+ B. z! ?1 H

plane1612

天氣熱的時候喝綠豆湯最消暑了，也可以搭配一些椰果也很好吃