- 註冊時間
- 2021-11-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：18 天
連續簽到：1 天
|
食材: d, J$ ]3 [. a0 O1 ~$ B' s
% |# h: Q0 c& u6 W& }) D# m菲力牛肉 200g（切成骰子狀）4 Y0 L- E. O& g& M
九層塔 適量
4 n. C' K3 b' l. a蒜頭 10～15顆1 |' }! G8 C* y1 W& z
薑片 適量, k4 q3 N/ z4 T/ g' f" h& ~
辣椒 適量4 x8 [' u8 _* F G) S
Z4 \) k0 v8 T( z% H# h
) E R- Z$ x7 m9 m2 ^" ]1 a" } G8 s
p0 L$ l9 M- }% ?5 z. u$ H% w調味料, L" w9 w9 P+ j# H, |) }" F2 c
% K3 E6 O! V5 @ n6 B' N) z8 j9 y' ?0 V
醬油 10c.c.' T, U1 [) J8 E+ Q$ G7 _; ~2 S& G
蠔油 10c.c.# u3 T% V. g4 r
糖 1/2大匙6 p$ L- o8 |: k5 Y- e4 h
紹興酒（米酒）20～30c.c.
' f3 L' t% S! S, g' O% @麻油 1.5大匙; D3 \7 ?$ k) Z. v
" T$ s: ~8 B9 X7 k2 a# I, a% S' i7 a
# R& J% l5 X: \. D4 A
三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
8 E- \ l& F& ^: |2 {2 W% b
& \% o6 s( j- Y- y) u2 y0 G- m S2 q3 y& V0 P; N7 @
0 r4 K: ]4 \/ E料理方式:
' n6 _; {- C" c7 _2 J1 U( l. q& p! ?4 i: z. \9 W
1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
, Q7 J6 ^+ d4 \( {2 O7 w. ]/ B4 e. \0 Y, h2 i3 I/ I
2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。
+ q |7 l" q# R5 A( s8 r1 h8 h) r3 Z. m/ l1 y4 m' R
3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。
h: {' q$ c% Q* L' O9 r$ x
( r( {2 \. c5 e& S( E6 G4 U7 c2 [4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。
& ? z2 Y8 z( }. v& I( p( ]- e, k8 `' w: F
|
-
|
發表於 2021-11-20 07:44:21