腰果雞丁

mike阿泉

食材
雞胸肉
2 z6 I, v; B3 f0 G* {300克
: D7 s; M  J3 Q蔥
2根
蒜
4瓣
辣椒
* [3 `2 d. I3 a0 a9 o, {! s; t2根
米酒
15克
醬油
10克
  Y4 ?# u7 w2 q8 q熟無調味腰果
70克
糖
5克
- W5 B0 L0 V) O; M醃料
# ^5 S- d. T+ e5 z$ L米酒
& R; h# g5 A. ~/ G. ^( N; t15克
醬油
10克
8 A" c& g2 N( _, s+ G1 E3 \白胡椒粉
* i3 T2 N" k: V4 J9 U! K3克
太白粉
8 U( L1 d. D2 U  ^7 N1 S9 l/ v10克
將雞胸肉以米酒、醬油、白胡椒粉、太白粉，混合均勻，醃製約15分鐘。
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鍋中多放一點油，以半煎炸的方式將雞肉炸至金黃色，即可取出備用。
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$ Z' N9 D, p/ [5 S0 U將鍋中多餘的油倒出，保留一點在原鍋，放入蔥段、蒜末、辣椒爆香。
將鍋中多餘的油倒出，保留一點在原鍋，放入蔥段、蒜末、辣椒爆香。
6 r+ S% m6 Q: ?; l' H) n放入雞肉、米酒、醬油拌炒，接著下無調味的熟腰果快速拌炒，最後加入糖調味即完成囉～
放入雞肉、米酒、醬油拌炒，接著下無調味的熟腰果快速拌炒，最後加入糖調味即完成囉～
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