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一、原料：0 Y6 }$ P9 [& m
猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个 % m2 u$ P, R7 q
/ R. P& H9 E# ?* w1 [二、调料：
! j! j% v, @- h 精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
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三、制法 # X' x ~' |3 I
将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。 |
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發表於 2013-4-1 22:19:08