红烧茄子

liuoo5210

用料   茄子  肉末  
9 j- g: k6 p( p( y' [( l豆瓣  生抽  
盐  味精  
6 d2 ~+ y& B$ f. C鸡精  白糖  
花椒粉   
9 ]0 h; N$ A1 D9 P3 o( T4 P. Q( d做法   
1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
& h$ v: D) A' F2 m% s2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
# W. u+ G1 O( f: }7 ^# [# ]3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
2 ?  J( H8 s4 y4 D4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
% X1 }3 S* Q: N5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

capslock211

偶尔吃吃还过得去，经常吃腻的慌。

wongok56

红烧茄子好吃不过。

意大利之夏

红烧茄子真好吃，学习一下怎么\做

shiyv

這個我收藏了

lhy1632

努力学习，感谢楼主无私分享!谢谢

lxfwy

偶尔吃可以，多吃就不好了，菜里面油太重

js12345

喜欢吃红烧茄子

lvzhiqing

小弟是出来乍到，冥冥中与贵论坛有着不解之缘，希望在以后的日子好好相处。