魚香肉末土豆泥[9P]

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魚香肉末土豆泥[9P]
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3 ^7 q. P( c6 R* B烹制方法：
: ?5 A' q. K* f3 u7 }( f# f主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
$ Y) P  r( \8 j' n& \7 l# D辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣



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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。


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" E2 R3 G) Y2 H, }* G1 x3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。



  M+ V% b& r: L7 V4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。


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4 @3 [8 b6 A2 k5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。


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/ M* h+ V& X* t% H* n6 f4 K6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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- r8 V1 k; O3 ^5 `7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。