三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]
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& u3 Y* {) x. l“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料
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- a2 m: x; X9 f! s  {7 F1 F米酒100克

生抽100克
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焦糖水100克
辅料
葱一根
红辣椒一个
5 K6 p( m4 A5 t7 k- D5 ^老干妈两勺
三杯酱香猪蹄的做法
1.
7 N. w  w+ a; w# O所有的食材准备好
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2.
猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

2 q9 z: J$ x$ n6 l  G- u, P1 r. X3.
我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
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! H6 u8 b& ?) O2 j4.
1 o+ f1 H* s5 k) u5 W; s猪蹄汆烫好后捞出来

5.
鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
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6.
' K, O8 A7 D# g5 D7 _: p* F将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
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7.
* [9 U' |# u$ F1 |; e" _+ c将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

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稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
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9.
# l4 Z  {  v5 b盖上盖子，设置猪蹄键
- k* q4 A( f' t/ j) N4 z
10.
两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
  Q+ ~: h8 i, O' P; m# `
. Y3 D8 X3 `$ Z& Q: |( Y: N4 ]11.
) h9 M9 p) P! y+ j7 c. x出锅前加盐调味即可

12.
4 W5 V$ C; f0 p( j5 e# t4 zQ弹入味，太好吃啦、







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5 B; k1 J- K) \# Y5 b# L烹饪技巧
2 o  ]% E. T/ e7 ~0 @1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
$ ~% k' i: |( X  H3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。