焦糖冬瓜[11P]

huhao740329

焦糖冬瓜[11P]“焦糖和冬瓜的碰撞，会产生什么样的味道呢？冬瓜本身味道偏淡，适宜和各种食材搭配，就连和白糖搭配，也与众不同呢，尤其是将白糖熬成焦糖，冰镇过后，冬瓜浸满了焦糖特有的香甜味，冰凉凉的真是很特别呢！”用料
% p, {; `/ x( @; z- ~  \6 f+ \主料
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白糖150克
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+ v- w3 e' {  Z0 F5 \% J3 Q' y: b/ C冬瓜80克
' x: _. M: u/ I- @" m! ]辅料
/ H0 d+ n) K  u) l开水20克
焦糖冬瓜的做法
1.
6 Y$ v# L+ Z' ^( _& o+ y3 V; ~准备好食材。
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冬瓜用挖球器挖出球形。
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! i, o5 O' h" Y: d锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。
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4.
7 e4 Q) g# T  ?3 n4 h4 n捞出后放入冰水中降温。

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锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。

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+ S1 G! G) m/ m, v中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。
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将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。
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2 o4 {& K9 {( \( X5 N1 J9 L烹饪技巧
1.如果没有挖球器，可以将冬瓜切成块状。
6 D/ G- L0 Q3 s+ U3 v2.也可以热食，但是冬瓜不如放置久了入味。
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