老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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1 S2 x3 t( W! q/ O6 m# u/ `难度：新手尝试

人数：3人份

6 |$ q2 z2 T( J* L口味：酸甜味

准备时间：2小时
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, S+ C* v' i% [3 [  {烹饪时间：<2小时
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1 P. v; @' G1 B1 ^+ {0 e" m: F  I“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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7 T# G3 l+ B9 t- `8 a主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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  A% Q% H+ h) Q: ~% S4 M* F辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

* L4 B/ E$ K8 y$ x老北京酸梅汤的做法
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7 i  ~0 N3 A" N* k( v: d3 E  d1.主要材料备齐。

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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；


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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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2 w# s& Y* B$ G' J! I4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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% j  v# x7 [1 p! ]: B! J9 B5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。


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/ J, n0 F* u- N4 c7 L$ k* U$ i  f烹饪技巧

6 d$ b5 Y: f. @9 g6 z1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。