WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 284|回復: 0

[牛] 香辣水煮牛肉[10P]

[複製鏈接]
累計簽到:2256 天
連續簽到:2 天
發表於 2017-4-25 17:13:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
香辣水煮牛肉[10P]主料 油菜 几颗 牛肉 400克
( h* E* Q! x: t+ W* {# `# h辅料 油 两勺 盐 适量 葱 两根 生姜 几片 大蒜 几瓣 干辣椒 一撮 生抽 两勺 糖 一勺 胡椒粉 一勺 花椒粉 一勺 水淀粉 两勺 黄豆酱 一勺 水 适量
7 Q- A. U- X( p$ L  Y" O香辣水煮牛肉的做法
6 V' W: ]1 E9 ~# M1.
2 S3 F9 e/ t! @5 B5 S: o$ j牛肉片切成均匀地薄片,放入碗里。
  h( `- H! L& P# ~2 W$ g& P6 j( _/ C
2.
4 D# F3 _" k2 O/ }1 S% Z: T加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。% @+ I3 m. {3 V+ k+ `

3 @& [+ ~5 j* Q5 _1 j2 P/ e3.: r2 V" `3 }: C. t
牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好 的蔬菜烫至断生" _  V( H* e. p0 w) U3 h, E' Z  W

: s9 H: j  U' x4.; a" j$ X+ r8 ^) X4 Z- z. f  I
捞出沥干后垫入碗底备用。( Z, `* K# R% l% l

  |$ a: j3 {8 w$ v  Y5.
9 c7 T/ g+ g9 U0 i# b! J4 q7 q0 d8 G炒锅中放入油烧至七成熟,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。
! p* e  O9 C5 _5 Y4 t
' d$ s  g* S; }- C+ ~* `- T$ n% C6.
" f+ ]# P  ~5 S  U" \# C9 x下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加一勺生抽和两勺糖烧开。6 S! b8 h6 M4 x! |- Y3 a4 I7 o

1 C* d0 L9 l( F# c4 k+ @7.
5 }% Q2 C7 [0 f6 K' Q然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟,出锅前勾薄薄的芡+ B" ]5 d* }, R0 g4 Y

% {  [0 {7 \% [( ]8 Z( j  q' l) S8.
: G! v1 h, K' O连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。: x: I* L/ c; h8 `5 U
接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油,浇上即可。) e: I" w- X) X* \

( {8 ?( d, N( p5 V$ ?9 l. @  r6 h/ Z7 S7 o' `$ o- t
1 w* i% h/ e# R3 ?; s
烹饪技巧* L1 M# B% K" L# Y" _
1、豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐。4 b) A. k7 }  }5 o- B
2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。
/ v( K" Q( N$ N
; J  ^! ]! B) C' v7 \
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表