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盐焗大虾[5P]工艺：焗
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难度：初级入门
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人数：2人份/ u2 q9 p9 h& h9 L
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口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟0 g9 |9 H* r, |) E" n
, D) x9 |9 p6 S* S2 W* L; }% D烹饪时间：<15分钟
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* b0 r# x4 g5 u' x5 Z( x- M主料：虾8只
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+ d2 l' t! B' u6 V& \调料：粗盐300克: _0 g P; G3 j) G. x4 P- X
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盐焗大虾的做法
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* f7 X6 Q; d1 _& L7 r1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分- e+ B: \; V0 Z0 M
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% S! t) }. }) V# e: Z/ ~0 [2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾2 u& X( f7 Z% C
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( m: ] x$ l, X6 A* N8 A# y7 d0 A5 S. {" g C: T8 n
3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住. z( C6 V$ m5 S5 |+ N; F
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4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
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烹饪技巧9 w B- x& \( O! T. I/ @1 j5 B% l
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1、做盐焗一定要用粗盐；
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! m2 t. L! L* ^' _2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；
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1 @* c, l3 z+ G( G9 ` B7 D0 p3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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發表於 2017-4-22 09:34:09