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油焖虾烩年糕[9P]
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工艺：烩
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; I! _- q+ E) h难度：初中水平
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( h# _- C( ]$ O! n人数：2人份# ^& U: Q3 l! J1 J& I
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口味：咸鲜味% {" ]3 s3 m# T3 C) N2 B
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准备时间：15分钟
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( h0 q0 e$ I0 i+ H3 g烹饪时间：<30分钟$ V9 y! o! T$ X, ]
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“我喜欢吃年糕，喜欢把年糕加入到各种口味的菜肴里，让年糕吸满各种味道，吃到嘴里有各种的香味，糯糯的QQ的好满足。今天做了油焖大虾烩年糕，做法和普通的油焖大虾一样，只是添加了年糕片，油焖大虾一点都不会失去原有的味道，倒是给年糕增添了鲜美。”
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主料：虾500克年糕200克! G3 e) l8 _/ R3 H
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙生抽1/2汤匙白糖1/2茶匙水适量植物油2汤匙
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油焖虾烩年糕的做法
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1.准备好所用食材，年糕用清水泡上
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2.大虾洗净，剪去虾须、爪，挑去虾线，葱姜切丝1 ~2 O" f* C6 W. A; ]- {
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3.锅中注植物油，烧热，下入大虾煎制，小火煎至大虾两面金黄，加入葱段和姜丝# }* b* W( I: @9 |; r
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% v( d& F4 b5 y7 X. e4.烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀，加入适量的清水6 G4 m) `6 L. t* V' @& b
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1 U0 _7 I0 O7 k1 Y+ I5.再加入泡软的年糕片，加入盐后翻炒均匀
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2 f: J* A# x0 w- M, U8 }8 o6.中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可' u. @, U$ n7 Q0 v
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' x* K8 D) ]" ]9 n- D5 I, W! d2 R烹饪技巧! O# T# {- G8 `6 H" O7 O
% U5 u. F% I/ p y' [" E2 c. A年糕提前用清水泡上，烧好后会更加软糯。
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發表於 2017-4-22 09:33:09