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[雞] 海参鸡丝银羹[5P]

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發表於 2017-4-8 19:41:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1 J5 ~$ k( o9 q. y; h' b" l) y. w4 l) b3 p烹制方法:" {  I7 c! z6 j
& t# n9 \" b+ G. s3 C& Bsexinsex.net主料:海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝8 C5 O* N$ f" C+ @3 Z- ^$ x$ w! A
. l7 _7 Y! |$ `2 S: N调料:鸡高汤、盐、糖
3 J) k0 t3 m/ N1 B0 M- L0 u) K# J# L$ y" t! wsexinsex.net. r( r6 c. Y! W! ^- O4 {
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3 U# B3 A2 m/ F( j 1 将泡发好的海参切丝;冬菇同样需要提前泡发,切丝;酸笋切丝;鸡胸肉切丝;姜切丝。海参先用热水飞一次水,将里面的石灰味汆烫出来;然后重新烧热一锅水,放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝,汆烫/ l, s+ ]) {4 S9 Y) Q( g
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2 u/ B! w  G8 C9 g( B' j' e, _% l! ?0 F" e/ J1 N& l, j  e$ E后捞起。" K. @5 u2 F2 E' Y- Y6 l' q- y
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2 将鸡丝用盐、糖捞入底味,腌15分钟左右。
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& n  x' l0 W0 {. W# MSexInSex! Board* o1 e* V# Y7 J$ t4 o: z3 g2 V* X
4 z& D2 _& I* I8 y- m 3 烧热炒锅,把姜丝倒入炒锅里炒香后,倒入鸡汤,放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。
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8 [+ ~2 {1 i. `& p/ o& n5 B& C( @5 N' o% ]+ r
0 @& Q" N* [% l" P- h- m6 C  G* I# h 4 将火转小火,把调好的生粉水缓缓倒入汤里,直至汤的质地变得比较浓稠时,海参鸡丝羹就完成了。
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