果仁芹菜[9P]

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果仁芹菜
主料：西芹一棵，花生米100g
辅料：葱蒜适量，花椒10粒
" h- y+ a& c- ~  {5 ^$ d/ Q' w调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，陈醋5汤匙
果仁芹菜的做法
: W) A9 {' i5 S1.芹菜洗净，斜切成薄片，芹菜叶子也不要扔，一起入开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分备用
/ |$ I6 D; _: H4 ~# n. p4 W2.葱蒜切成碎末
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3.锅里倒油，放入花生米，用最小火不断翻炒至花生米熟透
4 n* q# }( p2 S0 b4.炒好的花生米放入芹菜中，葱蒜也放入

5.锅内再放油，放入花椒，小火炸香成为花椒油
% `) U& ?* K" _; U9 V( z& K6.将热花椒油泼在葱蒜上，然后调入所有调料，拌匀即可食用

果仁芹菜的做法小贴士
1.芹菜斜切成薄片，这样能最大限度地切断纤维，让芹菜的口感吃起来嫩嫩的，不会有长纤维嚼不烂的感觉。
* @) F( H/ `- R+ p/ F6 D& j' l2.炒花生米一定要用小火不断翻炒，如果火大了，花生米外皮都糊掉发黑了，里面却可能还没熟。
' `# x5 _  c+ e3.用热花椒油泼葱蒜拌凉菜，香和味都会得到极大提升。如果怕麻烦，可以直接用香油拌，会有不一样的味道。
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taiwunai

很清爽的一道菜品