什锦海鲜盅[5P]

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# |  h; r  s8 z6 _9 p( [. A" P工艺：炖
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难度：初中水平

: F$ f+ v7 C8 k0 L& V! v人数：2人份

口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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) W% j$ l! ]8 L. l" m烹饪时间：<30分钟
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5 W( _! Y8 n: w8 ~8 D2 _, j9 ?“想要喝完鲜美的海鲜汤，巧主妇也是有办法的。可以买些当季的贝壳类的蛤，直接丢个姜片进去，连盐巴都省了，瞬间，新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了。”

3 T: T* M5 w: B* @2 ~主料：文蛤100克
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6 R5 o: V; L7 H4 @$ _" q: k4 u调料：姜1片水适量
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什锦海鲜盅的做法
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, z# p/ b( @, m7 Y1 R2 ~+ p4 `0 b1.买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙（我这个更方便，买之前商家已经帮忙处理过了）

6 h0 w& d; l1 L1 |9 X& D2.洗净，放入炖盅中，切一小片的姜片进去（帮忙去腥而且驱寒，但不要太多啊，那样会抢了海鲜的鲜味）

$ b- _7 P' F: ~0 P2 U' Q) w3.加入适量的水（另外别再放盐巴了，海鲜本身是有咸味的），入隔水电炖锅，盖盖，炖个大半个小时就好
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烹饪技巧
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1、一定要事先吐尽泥沙，否则吃的时候感觉可就不好了；
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2、蛤类本身是有咸味的，所以不必再放盐巴什么的；
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3、加姜片一则去腥，二则驱寒，但量别太多，否则会抢了蛤类的鲜味。

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