雲南過橋米線

Chriswong595

& R( v8 f/ @, t, [/ ]( ?材料：
0 f, C7 H( Y6 s5 b5 @- G4 y) Z- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
( M  L/ A* \7 a- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
5 K) I9 l* c: C4 x& V9 a  U- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
* Q: B1 v" I3 [' z* V1 n. R- 適量的色拉油
# |2 _! U" N; q+ M- 適量的鹽和胡椒粉

) W2 A1 ~! B' h: F步驟：

4 \0 q3 @* M) _1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

; N7 x% n  y; @9 J6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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3 i/ `$ p0 R3 J; ^6 N0 A8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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4 `7 q: b: c: ?3 t3 r1 ]2 V5 k9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

: {  n( _9 x- Q0 |4 B6 |$ @( O10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。