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奶油80g2 f8 ^% h( K% i. q* w! D) n6 r
低筋麵粉200g1 N6 Q1 n- K/ R, }. M: _5 [) P, f
糖60g
7 y# U( D0 V! f蛋黃3個& b0 g# d; N/ X) r Q" F& p4 c
葡萄乾80g. S0 e9 s6 _/ p
蛋黃(表面)1個
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( C% i$ I- y2 A- L0 D& o, K/ d烤箱預熱上下火均為175 15min- {6 ^ I$ i5 S: D8 O8 T/ Y3 }% I
- L3 d5 W! N9 w
無鹽奶油放在室溫軟化，可輕易壓出痕跡即可，加入糖，攪拌均勻
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, ?2 Y: r( a) _! Z依次加入蛋黃，用打蛋器打均勻，一個混合完全才能加下一個蛋黃% O j& z. j) H8 J( g z. M/ z7 o) F
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加入過篩的低筋麵粉及切碎的葡萄乾，用刮刀切拌，拌到看不見粉即可
1 |3 H5 |& I; ?* f' w6 O8 e. P5 ^
% I9 ?! {5 e, X) J" T用烘焙紙將麵團包覆起來，塑造出長方體後，放冷凍約30min，取出，約0.5cm切一片1 ]* w; j# H" [+ ]# E. i* f* v
4 g5 G3 I0 z/ `7 f3 ]. f表面刷上蛋黃液 烤箱175度烤約15min 烤至表面金黃色 就可以出爐囉$ |2 Z/ \; a! d m4 T
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發表於 2023-11-30 10:09:50