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食材
, `) W; ~+ E1 _. G豆腐1磚
0 u! s" D, I, J* Q r豬絞肉150克7 I5 |4 ]* A- e( {6 [! D h+ E5 {8 @
蔥花適量
h/ W" T3 i2 {; u5 B1 h- r# {調味料0 m! f- g- |* j3 U/ C% Q
豆瓣醬1湯匙
# k E, k# _2 H4 ~; X0 |" D生抽1湯匙
! d* {" `9 O5 A. w% d$ y* N/ O糖1茶匙# p/ z: i" ~# O, z+ }. K
太白粉/粟粉1茶匙6 Y- q& J+ q& F* U0 N: \6 n2 b
水150毫升0 Q7 R# ~" ]4 i4 M8 a8 C9 t3 Q" o
* E: d( E% n( L8 B8 j& B
作法( J/ B7 K# ]) Y8 Z( C% {
1豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐
) Z8 h" c# _( e* }% h, b2將豆腐瀝乾水份，切小塊+ K- A2 W T7 F. a& r- o7 }
3將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市或乾貨店買到。 用少許鹽，生抽及糖醃豬絞肉15分鐘 a$ N( p/ _% T' ^
4熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘
7 y9 _% B4 R3 y7 p5然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠3 l: v$ u2 D0 ` o' k
6然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐$ l& \2 H) f* r& W% ^. y
7煮兩分鐘後，灑上蔥花即成
( H2 I* ]; Y& b3 j' M8 P, S% c+ T0 j! c. V0 @( q* ~* j! O
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發表於 2023-11-28 19:30:12