滷肉飯

mike阿泉

食材
五花肉丁
2人份
* K6 Q  {+ J5 b5 X鵝油香蔥
7 U5 |# _: S8 U4 J3 g; ~3匙
醬油
酌量
. }, n' Z: w1 R" T8 r米酒
3 ^" l1 j, ^1 l; w" Y, q5 o2 _酌量
9 v$ Q  _/ N0 k7 l砂糖
. K8 a- d6 u8 u酌量
白胡椒
8 A: u8 M# q4 k+ E' ?少許
鹽
少許
蛋
, v6 c1 l# q+ C- [5 Y1顆
青江菜
* v! Q) U( U* ^  U! E% p適量
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
8 f' d' ?, I" n: U+ F  Q+ E在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
煮3小時後，再悶30分鐘。
$ |0 i# V( |3 r: A. R4 w煮3小時後，再悶30分鐘。
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
& T; u- T9 b% S5 M# ^盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
) ?7 L" U4 d6 P$ W; D要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好