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干捞粉丝】材料:: _6 _: p: f, ?1 a! x8 x: q. U
红萝卜,
$ S; u. p! g; U& j韭菜,
. V: k9 E( ^% K7 E6 O+ N鸡蛋,9 M: o i4 Z, y
蟹黄粉丝,
% f, }/ N! i6 \& X5 ?盐,鸡精,老抽
- n, m6 C/ c2 B) D, J7 ~; S干捞粉丝的做法 o' i- B" z& i* f8 C
1、红萝卜1根,去皮后切去头尾。将红萝卜中间切断,先切薄片,再切成丝备用。韭菜适量,切成合适长短的段备用。0 b( n& l$ U1 S/ r
2、鸡蛋2个,用筷子搅均。锅热去少量的油,光锅,下入鸡蛋液后晃动煎锅,使鸡蛋液粘满锅底,单面煎黄时,取出蛋皮。将鸡蛋皮卷起,再切成蛋丝备用。# L: X( j: Y5 n
3、蟹黄粉1包,从中间剪断,入冷水盆中浸泡30分钟。30分钟后,捞出滤水备用。
6 ?( G! y9 M* ]7 G9 W4、砂煲置于炉上,烧热去适量的油,下入红萝卜丝,用筷子翻炒至萝卜丝变软,萝卜丝变软后倒入350ML水,加入适量的盐、鸡精、老抽,搅拌均匀,水烧开后下入粉丝,用两双筷子将粉丝翻炒均匀。当水份将干时,下入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀,当韭菜炒熟时,即可关火,摆上几根鸡蛋丝,加入适量鱼子酱,美味即成。
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