肉醬起司丸［12P］

Popopapa123

+ e/ a. s+ T7 M1 X# ]! Y- ~預備食材
9 P: p: }( s+ I4 Q# W% K細絞肉 　 400g
( M0 G2 L* h' U- A9 B$ I起司棒 　 3根
義大利肉醬 　 350g
! j6 Z) y1 G" b& s) k7 s調味料1
蒜末 　 15g
0 Q0 {6 L9 x( p4 F黑胡椒 　 1/4茶匙
% m* L  i0 A1 T% |0 Z鹽 　 1/4茶匙
牛奶 　 3大匙
  Z* L. n: R& i7 [8 @, ~9 d8 \番茄醬 　 1大匙
水 　 1杯
調味料2
2 Q8 a3 _  F  ?. G帕米桑乳酪粉 　 適量
洋香菜葉 　 適量
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步驟說明
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備妥以上食材。起司棒一根切成四等份，也可用乳酪丁或起司片代替 Ⓡ
02
/ M4 p* U) [' R  E- }" F9 G先把絞肉、蒜末、鹽、黑胡椒攪拌均勻（絞肉請選擇：肥肉３：瘦肉７比例）Ⓡ
03
拌勻後，用力甩打肉團至有黏稠 Ⓡ
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在甩打過程中，分三次加入牛奶（加牛奶會使肉嫩些）Ⓡ
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再取約36g絞肉，放入起司塊，以左右手互相投接，將肉丸中間的空氣排出，煎的時候肉丸就不會散掉 Ⓡ
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* ~" o8 w8 n. \: A2 x肉丸完成１２顆 Ⓡ
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在鍋中倒入二大匙油，以半油煎方式、中小火，將肉丸子表面煎至固定成型，不需完全煎熟 Ⓡ
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" M- e0 U$ {& [# S5 T取一只深鍋，放入義大利肉醬、番茄醬、水（如想再讓顏色紅些，可再加1/4茶匙匈牙利紅椒粉）Ⓡ
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將肉醬調味攪拌均勻後，再依序放入肉丸子，以小火煮30分鐘，其間也要不時翻動，以免黏底焦黑 Ⓡ
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/ _( y4 o: H& ]肉醬起司丸盛出後，撒入適量的洋香菜葉、帕米桑乳酪粉添加風味 Ⓡ
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搭配義大利麵、焗飯都超實用！Ⓡ
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訣竅提示

★水的量以量米杯為準
0 z- p, y0 G/ V9 ?7 ^★匙的量以量匙為準
★匈牙利紅椒粉可使顏色豔紅，但使用時請適量，不宜過多

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sapasid2016

只吃過類似的 !

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下次試試看肉醬起司丸 , 感覺不錯 :)