蒜泥香葱面包[6P]

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蒜泥香葱面包[6P]工艺：烘焙
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难度：初中水平
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5 c4 g* y) R9 `' Y, d/ F6 S/ \1 ?: k4 \人数：未知

6 X$ |4 G" f8 A口味：葱香味
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准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟

7 j! x# h* ^7 c$ y/ {“厨房储物罐里，藏匿着好些宝贝，干香葱就是一个，再压两瓣儿蒜头，混着黄油，和面包一起烘烤，未出炉，香味儿已经弥漫整间屋子了，面包，想吃时会烤些放着，临近周末必定做些，懒人的周末用它来填饱肚子。”

; P) w. o7 e! [主料：高筋面粉180克低筋面粉20克

0 k0 \' O- \8 N9 _5 l) ^辅料：酵母(干)3克干葱1克蒜2头
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调料：食盐3克牛奶130克黄油40克

蒜泥香葱面包的做法

面团材料：低筋面粉20克、高筋面粉180克、牛奶130克、黄油15克、盐1克、酵母3克

( b( w' D5 o: Y7 Y) v( p3 t6 E, Z: e馅料：黄油25克、盐2克、干葱1克、蒜2头

1.除黄油外，其他材料先液体后粉类放入面包机中

& n0 t& t$ `0 u6 R! B1 q$ S2.一个和面程序结束后，面团光滑，但无法拉出筋膜

3 t! U! N7 m7 i$ I/ m3.加入软化的黄油
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3 E, c: o& ^' F7 X  \" k) w4.第二个和面程序结束后，面团能够拉出透而薄的筋膜

' }4 V. g# {, X/ `5 `5.放入容器中，面团发酵至2倍大

" S6 r2 @- }. v/ M: ~. ~6.分成6个大小均匀地面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟



7.整形，放入烤盘中
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8.软化的黄油、盐、干葱、蒜泥，混合成馅料，装入一次性裱花袋，或保鲜袋中
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2 ^' u0 ~! X+ p: s1 Q0 Y9.刀片划出一道切口，切勿划到底
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: a' X& y3 b- O10.挤入馅料(此时烤箱预热)

- O7 c1 n0 e+ z4 \8 w11.刷蛋液
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+ a6 }9 M* R* b  z. b  E6 p7 k$ @12.180°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况

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