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材料% a1 M0 ^" x) P
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8 M. `3 y# q" d/ g主料：五花肉，梅干菜，
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% e1 C: ]3 d5 u- o: n- p辅料：葱，姜，蒜，八角
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做法3 q2 h) S, ~* I+ j( W
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& u3 [% e! E# u+ y; e1 D* ?1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 5 d7 _% B: P& s& ?/ \
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 # ^$ w. ?0 N- ^) K0 G& i. r( }1 l' G: q
& l& ^; E( g* o% @; o2 Z3.锅入油，中火放入锅中煎。
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9 |$ A' m: C/ L% `6 J6 @7 j+ p4.煎至上色即可。 M0 f% n% T2 Y
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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
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' W# o- C8 e% k4 K' k6.切成厚薄适宜的片状。
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7.皮朝下排在碗内。
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0 G( ] V0 q+ c6 `0 q8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
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2 {5 u; A' M% g提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。1 T1 k$ i7 x: O4 f- _, n
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發表於 2015-5-5 11:11:55