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糯米蒸排骨
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材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉1 g) J% W9 f& r4 r6 D* j! Y6 C
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做法1、糯米洗净浸泡10小时。 * ?+ o s9 b6 w/ N& _! K
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
2 `% u: u, o; x/ k3 p6 A3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。 % }, x6 b6 k5 x. n% S0 ]% I
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
; b) e& a4 c: W$ r4 Z5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
$ _# |: I, N! M1 i小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
/ N( `2 c' |) `7 \+ ^$ M1 o: \2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点; I }% L" J# r. |; Q4 R/ p# P
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發表於 2015-4-25 09:57:29