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材料及份量:
+ E+ m. F8 j# t7 Q1 E4 P8 _雞半隻
: @+ y/ Q1 Z6 O麻油半杯
. @) e. r6 N7 U1 P# F/ \) F蔥﹝段﹞2條- x& W- L- U V/ @! n: d+ P9 b
蒜頭﹝拍扁﹞4粒7 c. p6 p' M1 I& H% S
薑片數片7 I& b" B# N& t5 \; M! b& K
( L# k" g7 o, f" q$ P" Q: U4 M$ {7 R, T* O" g+ w7 `7 ~
調味料:" `) v& P i/ H) T5 V0 t
老抽5湯匙
9 b8 D% B6 F+ W0 J; N" Y生抽2湯匙4 E1 z! L, [ E4 H/ W0 |7 k
酒1/2杯! d6 U% R/ L; @
糖2茶匙6 Y( k5 E# Y4 z
6 s7 B& k J5 k" s$ `" G: J1 D6 W
+ l5 A. {! n& f8 r$ @* ~製法:3 h7 r. }% @, @9 `" o4 q( W& `6 S
雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。" ~( U6 W8 ?/ A% a6 L0 q
燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。
* J; X1 z. G2 V% e% k蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。
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發表於 2015-4-13 08:48:15