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清蒸罗非鱼[5P]
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工艺:蒸3 w ] o8 ?) ~! ~. X
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难度:初中水平
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人数:2人份7 g" x7 G$ @/ G0 s- T( w
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口味:咸鲜味: p9 `! [2 g& R6 v& H
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准备时间:10分钟5 X5 ]7 C g; } h
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烹饪时间:<10分钟
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“初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”! r0 y* D1 ?% b/ h2 A8 f- o
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主料:罗非鱼1条
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调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙
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清蒸罗非鱼的做法9 q. w o/ Y: ?/ o, B6 B: ] Z' O
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1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀
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- g6 k5 e; Q1 d3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟( J5 g# a. a4 C8 Q+ i% [4 j
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+ i) y/ |4 K( h- n4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些6 T! _2 n5 X/ Y( M: ^! J
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5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)
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6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油$ T* G+ d, y$ m: S/ P6 A
/ C6 c. u. g; c6 j) E% H7.鱼上放上切好的葱丝
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8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下
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