WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 710|回復: 0

[鴨] 酱爆鸭丝[15P]

[複製鏈接]
累計簽到:1719 天
連續簽到:1 天
發表於 2017-2-5 18:40:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
【天津】酱爆鸭丝
" a: f" s6 z: Z- \4 s
[url=][/url]

) \, u& U4 e. V% B
鸭肉的肉质非常细嫩,而且其营养也很丰富,性质还比较温和,是一款老少皆宜的肉类食材。
9 {  H/ v" \: S" H: W; C今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单,但是味道超赞,特别适合拌米饭,或者卷薄饼吃。7 n$ \" a+ n# Y0 @
食材明细7 v) O# ^* i+ ~& v9 e7 u
4 ~3 S. a" @& h2 Y* y
4 _4 f  h) \3 j* X) T+ O
【天津】酱爆鸭丝的做法步骤  K6 t! {# O  N6 S
  • " q! s* q% \) y
    1

    0 X7 P7 ?9 E- v" C  E1 C6 C) s主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

    $ ~& Y7 y7 }( O* j

  • 9 w' \7 J( u' e! {) Z* f
    2
    " c; Z  f" a$ t! [8 }
    鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
    9 J" Z- S/ ^5 j2 Z
  • 3 [, t; a0 g4 G0 |& A; g
    3
    , V) F) U! A0 W& U
    切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀,再加入1茶匙淀粉

    0 {- O0 c) C+ `( w% r# ~

  • + _8 H) ~5 a7 V, ~) a& f
    4

    & J# i6 z4 i* G2 O- k  g1 W7 b抓匀腌渍几分钟。
    6 ]) s9 q9 S; h2 J# V) ]) C

  • , F9 n5 q: \1 A! d1 I, f/ o
    5

    & I) @1 F- M3 |大葱切丝备用。
    ; F' E  ^6 P/ S
  • 5 q4 o8 `5 G$ w0 X
    6
    $ x' t, A: `' [8 E- h
    热锅凉油,放入腌渍好的鸭丝滑散

    % S: d4 }( P! M+ L
  • : w" n4 G2 P( E. [- A5 e
    7
    6 N7 G: s+ L- t
    滑炒至变色盛出。
    7 f0 d# @- Z: v" B  \3 K1 y

  •   @9 [: Y# p: h# J
    8

    & T% T( R$ v" ?- H; C8 O: s锅中留少许底油,放入甜面酱加入少许清水炒匀
    5 k  b5 a. z! {& W$ e  m
  • 7 m5 o$ [4 p& y( j8 P% ?, n
    9
    * M3 O: S* c9 c8 _! X/ j+ U9 _
    炒匀后依次放入料酒、酱油
    6 C! u' X/ q. E' a3 |  L. L/ s& v
  • 2 w9 o2 n) e1 X5 T
    10
    ' a5 s" B8 e( u* i3 m7 w0 ~5 P
    加入白糖小火炒

    7 H0 [  }8 R3 ?& a. z5 t
  • 3 Y' y$ D! W$ F) y, H
    11
    8 L8 W5 f6 P: [' V
    炒至锅中酱汁油亮。

    5 K  X: V/ i4 `' i1 G$ u, J
  •   U: _) o5 w) ]! K
    12

    7 r3 o) E+ w  X0 e. m6 H放入滑炒好的鸭肉丝

    : W* v$ F" u2 A: i- b6 I" r2 Q

  •   ?  G$ f9 w, r5 _' v! K. A& A
    13
    / g& d  r/ G. E, M  p
    翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上,倒入切好的葱丝。
    : @4 e9 |6 v: D  M8 Q1 \

  • 7 _' v- r: r; f( E
    14
    ' U' B0 F9 w( V0 {7 i" {
    快速翻炒均匀即可关火
    ' p6 Z/ z' [: `

  • ! Q: s& K& {; e
    15

    ' P) E* m3 [" ^# ]7 r酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!
    + R6 Y' |/ {! ^; @# i2 g, g
    ! L. I3 w- e- N/ g

* u* N( _" `' e1 ?4 t( d小窍门8 z1 n% w5 M5 D) X/ l
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
4 f- a) Y) g- k! \& ~- E使用的厨具:炒锅
4 w3 @% p) q# P, G9 x7 ^  J" l, h! A( U+ P3 G- c/ b
, e8 v+ Z+ {2 N8 I
, Y: S4 I& z! Y% c' p4 B
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表