開心果佐鮭魚排［7P］

Popopapa123

預備食材
' {2 x8 U% l( }7 W* A$ I鮭魚排 　 兩片
! v: R3 X+ e3 ?. p4 Q* O洋菇或蘑菇 　 一碗
/ b3 b  B4 D" R. ?5 c8 {( ~  i$ t球莖茴香(fennel bulb) 　 一個
3 V2 x( H- s# v蔥 　 一根
+ t: e) {! P6 z0 u, [0 S檸檬 　 一個
- G: g- B: P7 i紅洋蔥 　 一個
巴西里葉 　 一把
根芹菜（celeriac） 　 半個
開心果 　 一大匙
法式酸奶 　 適量
4 D$ t) K% l; i8 _4 x, M7 g黑芝麻、香芹粉和孜然粉 　 適量

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步驟說明
01
* ^+ n' H% k3 }9 k6 E% s將所有的材料切成小塊、蔥切成花、檸檬削皮（皮要切成粉狀、肉則切成四塊）、開心果敲碎
02
( Q* N' b8 w5 B; S/ x/ K* p, I以中火熱鍋，倒入兩小匙橄欖油，快炒磨菇（別忘了加鹽和胡椒粉調味哦），然後起鍋放在碗中
03
- a! X0 ?5 n1 H( v* B1 j, k: D4 o在鍋中放入球莖茴香、蔥和紅洋蔥，一邊炒一邊擠入檸檬汁，煮熟以後稍微用鹽調味一下
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將鮭魚排拍乾，用中火煎到兩面酥脆金黃（各約5分鐘），然後放在盤子上保溫
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( O4 g. g- F4 k" l* O3 D7 d將酸奶、一半的巴西里葉和少許檸檬汁加入炒好的蘑菇中攪拌均勻
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$ V& S6 S0 @8 k$ k8 b在盤中依序擺上鮭魚排、蘑菇沙拉，最後灑上開心果和剩下的巴西里葉，就完成這道餐廳級的料理了！

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