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[海鮮類] 櫻花蝦煎蛋[7P]

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發表於 2016-5-27 10:49:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0078964_600_fit_1463032216.jpg / Z" C. a* n6 f% A* ^" A5 M$ |
預備食材9 ^, V! z% G  E1 S' ~5 l
櫻花蝦   約2大匙! `+ Q, o% g! Z' s- ]1 s3 G
雞蛋   3顆
" p/ G( H; q0 T" N/ `蒜頭   1瓣" \$ \  H; Q( @& c" m& Y  R
蛋液調味料
" a9 `3 c  c5 C1 ]1 s' ]醬油   1小匙
9 G% E1 p. ^1 {5 L6 W0 [9 e) b' l* l' w+ K9 }0 S4 n
步驟說明
5 X) F" Y! b, I. P4 n3 t1 _01
# r4 K% Z% m$ r+ D9 Z. p) f蒜頭去皮切碎,蛋打到碗裡,加入一小匙醬油打成蛋液備用。蛋液裡加一點點醬油除了可以增加醬香味,也可以讓煎好的蛋更漂亮。
' S$ ]6 ]4 s- ^( h' R8 N# C02
- B# ^  N- e2 J3 ?' m取一鍋,加入一大匙的油(材料外)與蒜碎後,開中小火炒至蒜香味出來,再放入櫻花蝦拌炒,一樣炒至蝦香味出來後,一起倒入蛋液中攪拌均勻。有些做法是直接把蛋液倒入鍋中,但我覺得這樣不是很均勻,所以我習慣把炒好的材料放入蛋液中攪拌均勻再煎。" L( }) ?: w2 l+ s" v" Q
031 c) _7 k# l7 ^; y1 U* }0 \1 J
同一鍋,再倒入2大匙油,加熱到手掌離約5公分高度可以感覺到熱度後,到入蛋液靜置不動,等到邊邊都熟了,輕輕用鍋鏟移動週圍。等到整片煎蛋都可以在鍋裡滑動後,取一大平盤,把煎蛋滑入大平盤中。再把平盤中的煎蛋倒扣回鍋中煎另外一面。
" w3 i  w7 Q0 @* b5 i04
& v- m9 B' Q1 V* @8 P6 @另一面 煎個2-3分鐘後,即可成盤上桌食用~# ]  H$ {# `4 ]* F1 [  S
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- A% q/ X- i3 b) [* }煎蛋要好吃,油一定不能少,並且煎蛋的油溫不能太低。這樣煎出來的蛋一定會充滿蛋香與有恰恰的邊~
7 i+ a) t  I/ T061 J, ~2 c& h/ P3 J- I
外層香酥,內層柔軟的煎蛋,搭配上鮮美的櫻花蝦,在加上蒜香點綴, 很難不讓人一口接一口~ 有機會請試試看
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