汤圆[8P]

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6 Y9 j; C  ~  M5 `, c工艺：煮
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9 O2 K, Q- _; z: z难度：初中水平

& L( `. m/ z  A1 y& A1 a0 M人数：2人份
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% D0 G+ i5 h4 n& j8 l  J口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟
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烹饪时间：<15分钟
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“冬至大过年，昨天在Q上看到朋友的问候，才发现冬至了，不过时差的关系，还来得及做个汤圆吃。在北方冬至吃饺子，但在广东则吃汤圆，LG的家乡吃咸汤圆。今天起床时问LG晚上吃不吃汤圆，他还懵懂的问为啥。不过女儿就很兴奋，因为有得玩了。”

主料：糯米粉454克冬菇(干)10个

辅料：白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒
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* d0 c5 G+ ~2 W0 m# b调料：食盐1/2茶匙细香葱5根玉米油1汤匙鸡汤1碗水适量
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汤圆的做法

7 x0 g! M& Y% U1 n1.白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝

, z6 `! A# E7 T2.冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用
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3.鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用
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( ~1 S5 ~) i1 \( I1 J- z4 U( P4.糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了）

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5.取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点）
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6.锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味


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7.放入腊肉、腊肠炒一会

8.倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明


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- I# P. `" ?5 D7 D+ D- s2 K9.放入白菜煮软
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10.放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可
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- e8 G8 E: }) N11.最后放入葱花、盐调味
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3 }7 [6 |% @" h8 j" d# K12.煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入
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! ?" w) q- t+ J4 ~  s3 m13.煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅）

7 r4 q. I  i" M0 M" m; v0 A+ B9 w14.吃的时候把汤圆和汤料放一起即可
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