新三鮮包子[11P]

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工藝：蒸
難度：初中水平
& ?# V( n. A2 ?- q- d0 [人數：4人份
口味：鹹鮮味
準備時間：2小時
3 d9 u% [4 o* |9 B$ {/ U烹饪時間：<30分鍾
- z0 j% p" l& v* v; J3 G+ i“吃了還想吃的新三鮮餡包子！”
主料：小麥面粉200克豬肉500克芹菜150克
輔料：柿子椒2個小白菜适量酵母粉5克
調料：食鹽1.5湯匙醬油1湯匙雞粉1茶匙蔥1/2根姜2小塊料酒1茶匙蚝油1茶匙蘇打粉适量調和油1湯匙胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙
新三鮮包子的做法
3 @+ E2 v# R9 q9 O' W" \% D% k/ M1.青椒、芹菜、小白菜都洗幹淨，瀝幹水分
2.豬肉洗淨剁成肉餡
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6 Z  K( Z, {4 O- Q7 d* |; {3.青椒去蒂去籽，用擦闆擦成絲
: f, ^- f! r8 I" p2 q# h# R9 Z: b4.用手将青椒汁擠到肉餡裏，用來打水餡

5.芹菜還有小白菜用開水燙一下
6.撈出過冷水
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7.芹菜小白菜瀝幹水分，剁成末
) U3 j# `' H! [( U0 G$ m' a$ O8.豬肉餡裏加入料酒、醬油、蚝油、鹽、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、雞調和油等調料拌勻
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. _' t% P* T  L# H; c! w% x9.将青椒絲還有芹菜小白菜末放進豬肉餡裏拌勻，包子餡就做好了
. V+ r* m$ a2 z' c10.面粉加适量酵母粉、少許鹽，适量溫水和好，放室溫發酵，一般這個工作最先做，發面的過程就可以調餡了，餡料調好，面也發好了
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11.在面裏挖一小坑，将調好的小蘇打水倒進去
& i; v* j2 A* U! E9 d) H- l! i# H" Y9 H12.将發面團充分揉勻

13.分好劑子，擀成中間厚四周薄的包子皮
9 H3 c- g0 K0 V( }. |  V14.放上适量餡料

" k1 t* Y4 q! X" {" W# X" U7 @15.捏成包子
4 x  m+ S$ ^0 \$ y/ I+ t) }2 P! C16.包子全部包好後，放置二十分鍾，讓其再次發起來
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17.冷水入蒸箱蒸二十分鍾
0 G# i6 i, K: a18.時間到了之後，關掉電源，等三、五分鍾後就可拿出包子食用了


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