茄子炖土豆[13P]

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: Y7 q' `6 C# H! |: Y 原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜
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/ f5 P# f. l- c" P8 L. B8 _  M( @6 |土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。8 m1 A7 b& q# G& l1 A3 M

茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
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肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀6 ?6 t" ]9 {, i+ P* Z
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6 J* K# s! A4 v# R) W* s: J5 h0 I锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
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, l" ^' F! l7 U肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

少量花椒粉爆香5 @; j0 a9 b/ D3 r2 i8 l1 g
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倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。& n- ~" R$ V! W. j' T
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1 o  J% w$ \+ `茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。0 X) v8 v; L8 {7 I# J; ^

' J' v9 \9 f, {' @8 F+ e倒入酱油。! m( L" |4 L; z. k: b% `
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加清水末过土豆和茄子6 p) O) n* u- m9 f& J! y

7 D2 [' ]2 p8 |2 S  Z小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
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4 f* d3 x  k, a9 u7 W出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）

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