红三剁

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红三剁原料：猪里脊150克、番茄1个250克、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄酒2茶匙、水淀粉1/2汤匙、花生油3汤匙、好酱油1汤匙

红三剁的做法
1、用小薄勺，将西红杮的表面，依次刮松。
2、撕掉番茄皮。
3、将番茄切成丁。

4、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。
! V6 ~" F) h4 E( s( `' f. X: ^5、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。
% i8 f. J, X7 I6 _: t; `" `6、将老抽调入，炒匀。
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7、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。
% I& I) c) n* p+ ?8 E3 T+ I8、下入番茄丁炒断生。
9、将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味，即成。

小贴士
1、如果嫌麻烦，番茄可以不去皮。老抽可以在腌肉时放入。
2、此菜调味料较少，主要取番茄与肉结合的味道。
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3、红三剁是指红色的猪肉、红辣椒和西红杮，配一点青辣椒是为了好看，可以不放。
$ @. ^0 c/ Y" E% ~& M4、炒菜的的调味料品牌很重要，大家最好是选择好一些的。