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糯米蒸排骨
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& Q9 J6 s7 v i: D材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉& F8 H1 |6 S' t
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做法1、糯米洗净浸泡10小时。 , j* M" s0 k0 L! e" U8 v
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
0 |/ \, Q5 W: j6 B5 V6 R, |3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
# z: X' f3 e5 j5 \4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
* R6 W6 s& Z9 M1 F5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！1 R6 S( Y( c5 p$ A" k/ q
小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
% [7 r( X$ F7 \$ O4 O2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点
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發表於 2015-4-25 09:57:29